- AOP Blanquette de Limoux - Salasar l'Evidence - 75 cl
AOP BLANQUETTE DE LIMOUX - Mauzac 90%, Chardonnay et Chenin 10%
- Situation géographique : La Maison SALASAR fondée en 1890 est située dans la
Haute-Vallée de l’Aude à Campagne sur Aude.
- Vinification : Cueillette des raisins exclusivement manuelle déposée
dans des bacs de contenance de 350 kg. Pressurage
à basse pression. Fermentation à température contrôlée
à 16°c. Méthode traditionnelle sans apport de CO2 et
vieillissement de 9 mois minimum.
- Robe : Jaune sable très pâle aux reflets argentés.
- Nez : Dominé par les arômes de fruits, pêche de vigne et
pamplemousse rose.
- Bouche : Très ronde et fruitée, on retrouve les arômes de fruits à
chair blanche.
- Recommandations : Belle longueur en bouche, un équilibre sur la sucrosité
et la gourmandise. Cette Blanquette se dégustera en
apéritif nature ou accompagné d’une liqueur.
- Temperature de service : 7°
- Conservation : 18 mois
- Alcool : 12
Le Domaine Viticole de la Baume se réserve le droit du millésime selon les disponibilités des stocks. Information sur simple demande.