Château la Boutignane - Rosé BIO - 2021 - 75 cl

AOP CORBIERES - Syrah, Grenache, Cinsault

• Situation géographique : Ce Domaine d’une centaine d’hectares de vignes est situé à Fabrezan, à mi-chemin entre Narbonne et Carcassonne, dans le département de l’Aude. Le climat méditerranéen est très favorable aux maturations tardives et à l’expression des arômes.
• Sol : Très riches en oxyde de fer (terre rouge), sont essentiellement argilo-calcaires, avec des zones à marnes, molasses et galets
• Vinification : Dès leur arrivée en cuverie les raisins sont délicatement pressés dans des pressoirs pneumatiques. Seuls les premiers jus les plus clairs sont conservés pour la cuvée de rosé. La fermentation se fait ensuite en cuves inox thermo-régulées. Les cépages sont vinifiés séparément pour être ensuite assemblés avant l’élevage. Les vins sont élevés sur lies fines pendant 3 mois en cuves inox.
• Robe : Rose pâle.
• Nez : Très expressif sur des notes très amyliques de citron vert et de bonbon à la fraise.
• Bouche : Vive et précise, avec des aromes fermentaires (pamplemousse, fruits exotiques) très présents qui assurent la gourmandise et le plaisir.
• Recommandations : Sa fraîcheur sera appréciée en apéritif, avec une anchoïade ou un caviar d’aubergine. Ce vin sera le compagnon idéal de vos repas estivaux : salades, ratatouille, tian, tomates à la Provençale, viandes grillées, viandes blanches, mais aussi de plats à base de poissons, cuits ou crus. Fromages légers comme la ricotta.
• Temperature de service : 8-10°
• Conservation : 1-2 ans
• Acidité : 0
• Alcool : 13.5

Le Domaine Viticole de la Baume se réserve le droit du millésime selon les disponibilités des stocks. Information sur simple demande.