Château des Jaume - Cru Maury - 2019 - 75 cl

AOP MAURY - Grenache Noir, Carignan Noir

• Situation géographique : Issu de l'appellation Maury. Vignes plantées sur la commune de Tautavel.
• Sol : Schistes noires, ardoises.
• Vinification : Vendanges égrappées. Pré-fermentation à froid pendant 4 jours à une température de 23 à 25°C. Remontage tous les matins. Macération de 20 à 25 jours puis décuvage dans un pressoir à faible pression. Fin de la malolactique. Soutirage puis relogement en cuve.
• Robe : Belle robe rouge violacée intense.
• Nez : Nez fin de petits fruits rouges, légèrement vanillé.
• Bouche : Sa bouche est onctueuse et grasse, supportée par des tanins fins et élégants. La douceur du Grenache apporte une belle finale toute en longueur.
• Recommandations : Idéal avec un filet mignon, les viandes rouges, les fromages à pâte persillée ou les desserts chocolatés.
• Temperature de service : 16-18°C
• Alcool : 14.5°

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