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AOP MINERVOIS Syrah, Grenache,  Mourvêdre, Carignan    Château de Tholomies BIO 2020 2020

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Château de Tholomies - Château de Tholomies BIO 2020 - 2020 - 75 cl

AOP MINERVOIS - Syrah, Grenache, Mourvêdre, Carignan

  • Situation géographique : Situé au cœur d’un cadre idyllique dans un paysage typiquement languedocien, entre garrigues, fleurs et plantes aromatiques.
  • Sol : Schistes, marnes gréseuses.
  • Vinification : Vendanges de nuit. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique, cuvaison courte, soutirage, pressurage, fermentation malolactique, élevage en cuve.
  • Robe : Belle robe rouge grenat très soutenu aux reflets violets.
  • Nez : Complexe et charmeur, avec des arômes de cassis, de framboise, de thym et de romarin, pour finir sur des notes de chocolat noir.
  • Bouche : Ample et croquante. L’explosion de saveurs gourmandes de fruits et de réglisse.
  • Recommandations : Il accompagne à merveille des mets fins tels que le canard rôti, l’agneau grillé, le civet de biche en sauce, le sauté de sanglier aux aubergines ou encore les fromages de caractère tel que le Roquefort.
  • Temperature de service : 14-16°C
  • Conservation : 3 à 5 ans
  • Alcool : 14.5 %

Le Domaine Viticole de la Baume se réserve le droit du millésime selon les disponibilités des stocks. Information sur simple demande.

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