Château Seguala - Icone - 2020 - 75 cl

AOP TAUTAVEL - Syrah, Grenache, Carignan

• Situation géographique : Imaginez… un coin de paradis entre mer et montagne, au pied des contreforts des Pyrénées, entouré de garrigue et de maquis. Vous êtes sur la commune de Tautavel, au cœur du Château Seguala.
• Sol : Argilo-calcaire.
• Vinification : Sélection parcellaire des meilleures parcelles de Carignan (centenaire), Syrah (30 ans) et Grenache (50 ans). Vendanges manuelles. Les raisins sont entonnés dans des fûts neufs de chêne dans lesquels la fermentation alcoolique se poursuit, avec des pigeages quotidiens du raisin dans la barrique. Ce travail se réalise entièrement à la main. Après une macération d’environ 3 semaines, le raisin est pressé, et le vin est ensuite élevé en barriques pendant 18 mois. Une partie de la Syrah est vinifié en macération carbonique (10% de l’assemblage) et est finalement assemblée avec la partie élevée en futs.
• Robe : Robe soutenue, violacée.
• Nez : Complexe, torréfié, cacao, cerise. Nez compoté, très puissant.
• Bouche : Bouche d'une grande richesse, très veloutée, ample avec une longueur exceptionnelle.
• Recommandations : Il s’accordera parfaitement avec des gibiers ou des plats en sauce.
• Temperature de service : 14-16°C
• Conservation : 3-5 ans
• Alcool : 15°

Le Domaine Viticole de la Baume se réserve le droit du millésime selon les disponibilités des stocks. Information sur simple demande.