Plan de l'Homme - Sapiens - 2019 - 75 cl

AOP TERRASSES DU LARZAC - Syrah, Grenache - 70% Syrah – 30% Grenache

• Situation géographique : Les parcelles du Plan de l’Homme – une dizaine d’hectares en tout – sont réparties sur six lieux-dits de la commune de Saint Jean de la Blaquière.
• Sol : Schistes, Grès, Ruffes
• Vinification : Vendange égrappée et foulée. Macération de 18 à 25 jours. Extraction par pigeages, remontages et délestages. Élevage en foudre.
• Robe : Robe violine.
• Nez : Il offre des notes fabuleuses de fruits caramélisés, d'épices, réglisse et toastée
• Bouche : Grande pureté, tannins soutenus par des arômes de fruits rouges, belle finale
• Recommandations : A déguster avec un gigot d’agneau sur lit d’oignons doux parsemé de thym, roquefort ou un gâteau au chocolat.
• Temperature de service : 15-17°C
• Conservation : 10 ans
• Acidité : 0
• Alcool : 14

Le Domaine Viticole de la Baume se réserve le droit du millésime selon les disponibilités des stocks. Information sur simple demande.