Plan de l'Homme - Sapiens - 2019 - 75 cl
AOP TERRASSES DU LARZAC - Syrah, Grenache - 70% Syrah – 30% Grenache
- Situation géographique : Les parcelles du Plan de l’Homme – une dizaine
d’hectares en tout – sont réparties sur six lieux-dits de la
commune de Saint Jean de la Blaquière.
- Sol : Schistes, Grès, Ruffes
- Vinification : Vendange égrappée et foulée. Macération de 18 à
25 jours. Extraction par pigeages, remontages et
délestages. Élevage en foudre.
- Robe : Robe violine.
- Nez : Il offre des notes fabuleuses de fruits caramélisés,
d'épices, réglisse et toastée
- Bouche : Grande pureté, tannins soutenus par des arômes de
fruits rouges, belle finale
- Recommandations : A déguster avec un gigot d’agneau sur lit d’oignons doux parsemé de thym, roquefort ou un gâteau au chocolat.
- Temperature de service : 15-17°C
- Conservation : 10 ans
- Acidité : 0
- Alcool : 14
Le Domaine Viticole de la Baume se réserve le droit du millésime selon les disponibilités des stocks. Information sur simple demande.