DOMAINE DE THOLOMIES - Minervois La Livinière - 2016 - 75 cl

MINERVOIS CRU LA LIVINIERE - Syrah, Grenache

• Situation géographique : Domaine de Tholomiès, en plein cœur de l'AOC "Cru Minervois la Livinière"
• Sol : Marnes gréseuses
• Vinification : Vendanges de nuit afin de préserver tous les arômes naturels des raisins. Elevage en barriques neuves de la moitié de l’assemblage pendant 12 mois :travailler les arômes et la structure du vin. Le bois lui donnera la tension et la fraicheur en bouche. L’autre moitié de l’assemblage vieillira en cuve pour conserver toute l’intensité du fruit.
• Robe : La robe superbe aux reflets noirs, sombres et profonds, interpelle au premier regard.
• Nez : Véritable enchantement de complexité, offre une palette d’arômes tels que la vanille poivrée, la griotte et le pruneau complétés par des notes de tapenade noire et de chocolat.
• Bouche : Ample, suave et concentrée, chaleureuse autour de tanins mûrs, avec des notes de café torréfié et de figues sèches
• Recommandations : Carré d'agneau persillé, tournedos ou burrata
• Temperature de service : 16-18°
• Conservation : Minimum 5 ans
• Alcool : 14.5

Le Domaine Viticole de la Baume se réserve le droit du millésime selon les disponibilités des stocks. Information sur simple demande.